Rollo de espinacas con tofu

Ingredientes: 
Dos manojos de espinaca
Dos dientes de ajo

Media cebolla
250 gramos de TOFU
espesante agar agar
Aceite
Sal y pimienta

Preparación:

Se lavan y se cortan los rabos a las espinacas y se ponen a cocinar en poco agua hasta que estén tiernas. Se escurren bien y se sofríen en un poquito de aceite junto con la cebolla y el ajo picados. Aparte se prepara el tofu picadito, que se mezcla con el agar agar (espesante), se condimentan con sal y pimienta y se extiende sobre un papel encerado sobre una charola para horno. Se colocan las espinacas cocidas sobre la masa de tofu para formar un rollo que se hace con mucho cuidado ayudado por el papel encerado. Se hornea 15 minutos y se sirve