GALLETITAS DE CANELA & GENGIBRE (anti-cancer)

Ingredientes

200 gramos harina integral de espelta

1 cucharadita jengibre en polvo

1 cucharadita canela en polvo

1 cucharadita bicarbonato

100 gramos sirope de agave (miel, miel de acacia, sirope de cereales, panela líquida o azúcar de coco)

25 gramos aceite de oliva virgen extra 

Preparación

Mezclamos en un bol la harina, el bicarbonato y las  especias), ldespués añadimos el agave y aceite.  Amasamos a mano hasta conseguir una consistencia similar a la plastilina. Estiramos la masa con rodillo y ahora tenemos varias opciones: podemos coger bolitas de masa y darles forma con las manos: bolitas, aplanadas o con ayuda de un corta pasta les vamos dando forma. A mi me relaja mucho darles forma de bola. Cada uno como guste.

Colocamos las galletas sobre papel vegetal encima de una bandeja del horno, y horneamos a 180º C durante 10-12 minutos. Dejamos enfriar y a comer.
Con thermomix:
Añadimos la harina, el jengibre, la canela y el bicarbonato al vaso y programamos 30 sg vel 6.
Añadimos el sirope y el aceite y mezclamos 10 sg vel 6.
Sacamos la masa y seguimos el proceso anterior de darles forma y hornear