CALZONE DE ESPINACAS

500gr. espinacas (o acelgas)
1/2 cebolla (si comeis cebolla)
Una taza de aceite de oliva virgen extra
Harina (mejor integral)
Sal, pimienta.
Preparación:
Vierta la mezcla en un recipiente lo suficientemente grande con una taza de aceite de oliva virgen extra y una taza de agua. Añadir sal.
Añadir poco a poco la harina hasta que se absorba. Remover hasta obtener la consistencia deseada: tiene que ser una masa bastante blanda y suave, un "poco grasienta, pero definitivamente no pegajosa. Cuando se extiende tiende a encogerse un poco.
Envuelva la masa en papel plástico y dejar reposar en la nevera en un plato de una hora a la noche.
Estirar con un rodillo dos hojas.
Mientras tanto, cocer las verduras con la mitad de una cebolla, un poco de sal y pimienta (y de cualquier otro que prefiera) en un poco de agua.
Cuando esté cocido, colocar las verduras encima de la masa previamente perforada (con un tenedor). Cubrir con la otra hoja, doblar las esquinas y los bordes y pinchar con un tenedor, esta segunda hoja.
Hornee a 180 grados durante unos 30-40 minutos.